當(dāng)咖啡豆直接暴露在空氣中,氧氣會(huì)降低咖啡的香氣、風(fēng)味從而影響貨架期。由于咖啡豆本身特殊的吸附性,包裝之前通常需要在純氮?dú)猸h(huán)境中靜置1~2天讓其充分置換咖啡豆內(nèi)的氧氣含量,之后再次選擇使用氮?dú)鉀_洗咖啡袋,以便排出咖啡袋中的氧氣,氮?dú)鉀_洗后,包裝袋則進(jìn)行最終的密封。雖然咖啡烘焙廠家們都希望包裝中的氧氣含量為0%,但袋子中通常會(huì)殘留含量低于2%~3%的氧氣。
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咖啡包裝有什么特殊性?
包裝完成后,咖啡豆會(huì)在接下來(lái)的24到48小時(shí)內(nèi)釋放二氧化碳等氣體,對(duì)包裝產(chǎn)生壓力,因此咖啡袋中會(huì)裝有一個(gè)單向閥讓氣體排出,避免咖啡袋膨脹破裂。單向閥的作用是允許二氧化碳等氣體從包裝中逸出,而不允許任何外部氣體進(jìn)入,在包裝過(guò)程中,可以將單向閥直接添加到預(yù)制袋或卷筒膜上。
頂空氣體分析 - 測(cè)量包裝頂部空間剩余的氧氣含量,以確保產(chǎn)品的貨架期安全。
密封檢漏 - 測(cè)試包裝是否有泄漏。如果密封出現(xiàn)問(wèn)題或者有破損(小孔),氧氣就會(huì)進(jìn)入包裝并破壞咖啡品質(zhì)。
閥門測(cè)試 - 測(cè)試閥門能夠承受來(lái)自外部的壓力,并能夠從袋子內(nèi)部釋放二氧化碳等氣體。
MOCON將頂空氣體分析儀、檢漏儀和閥門測(cè)試裝置集成在一個(gè)單元中,滿足咖啡烘焙和包裝廠的質(zhì)量控制部門需要的包裝測(cè)試。幫助用戶實(shí)現(xiàn)快速、一致和可靠的MAP包裝過(guò)程的質(zhì)量控制。
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新一代MAP質(zhì)量控制測(cè)試系統(tǒng)
MOCON近期發(fā)布了新一代產(chǎn)品Dansensor® MultiCheck 2,它具有一次進(jìn)行四項(xiàng)測(cè)試的能力——頂空氣體分析、密封泄漏檢測(cè)、閥門泄漏和閥門排氣。比以往的測(cè)試快50%,占用空間更少。通過(guò)將頂空氣體分析與密封泄漏檢測(cè)相結(jié)合,新的Dansensor® MultiCheck 2使用戶能夠在不到一分鐘的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行完整的包裝質(zhì)量控制。自清洗程序和可更換過(guò)濾器,易于維護(hù),減少故障排除問(wèn)題的時(shí)間和人為錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn),更便于用戶使用。
新產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):
• 四項(xiàng)測(cè)試合一:頂空氣體、密封泄漏、閥門泄漏和閥門排氣
• 頂空氧氣含量檢測(cè)
• 可選的單向閥測(cè)試裝置(VTU)
• 帶集成傳感探頭的測(cè)試頭
• 易于維護(hù)和清潔
• 具有直觀界面的觸摸屏
• 符合ASTM F2095
新一代Dansensor® MultiCheck 2配備了用于咖啡市場(chǎng)專用的過(guò)濾器和傳感器,確保了MAP包裝的完整性,保持了產(chǎn)品的風(fēng)味、香氣和有效的貨架期。此外,通過(guò)可靠的數(shù)據(jù)收集和實(shí)時(shí)傳輸功能,可以降低人為錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn),提高結(jié)果的可追溯性。一個(gè)可靠又穩(wěn)定的測(cè)試系統(tǒng),可以帶給工廠更高效的運(yùn)行效率和品牌保護(hù)。
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